Grand cru
Vin blanc - Comtesse de Saint Martin
Côte de Provence - Château de Saint Martin
| Type | Vin blanc |
| Caractère | Densité & Subtilité |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | Côte de Provence |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 14% vol |
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Macération pelliculaire de 3 à 4h et pressurage. Fermentation alcoolique à 13 ° C. Elevage de 12 mois, 50% en cuves souterraines et 50% en fut de chêne et de mûrier blanc.
Note de dégustation
Jolie couleur or. Le nez est élégant et complexe avec des arômes de vanille, de fleur de lys et de brioche toastée. Une belle attaque, un équilibre parfait qui dévoile des fruits blancs comme la poire et la pomme. La fraîcheur est présente et onctueuse.
Services
A déguster entre 8 et 10°C.
Accords Mets & Vins
Fromage
Fromage bleu, beaufort, pintade crème et champignons, truffes.
Cépages
Clairette – Rolle
Cru
Cru Classé
Informations complémentaires
Presse : Guide Hachette 1* / Guide Dussert Gerber des vins / Vins & Provence(s) N°3, automne 2009 : «Blanc Comtesse de Saint Martin 2008…gourmand»
La vigne du Château de Saint Martin
Sur nos 50 hectares de vignes, environ 40 sont en production et 10 sont « en travail » (jachères, assolement, ou replantation). Nous cherchons toujours à garder un équilibre entre vignes très anciennes (30 à 80 ans d’âge), vignes en pleine maturité et jeunes vignes.
La diversité des senteurs de la Provence décrites et peintes par les artistes, nous voulons les retrouver dans nos vins : nous privilégions l’utilisation de nombreux cépages qui apportent une complexité intéressante et permettent de jouer avec la gamme de vins.
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