Vin blanc - Clément & Florian Berthier – Pouilly – Fumé
AOP Pouilly Fumé - Domaine Berthier Pouilly-Fumé
| Type | Vin blanc |
| Gout | Sec, Vif |
| Millésime | 2024 |
| Région | Loire |
| Appellation | AOP Pouilly Fumé |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé durant 36h. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C). Ensuite, le vin est élevé quelques mois sur ses lies fines.
Note de dégustation
Ce vin présente une robe claire et brillante aux reflets or pâle. Il s’ouvre sur un nez de fleurs blanches, associant des notes végétales aux zestes d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et franche, gourmande avec une fraicheur et une belle minéralité.
Services
entre 8 et 10°C
Accords Mets & Vins
Apéritif, Poisson
Il se mariera élégamment avec les poissons de mer grillés ou rôtis, les coquilles St Jacques ou encore une gelée d’aile de raie aux écrevisses et aux pommes vertes ou à l’apéritif.
Cépages
Sauvignon
C’est avec leur personnalité, leur jeunesse et leur volonté de restituer le meilleur de ces vignes familiales que Clément et Florian Berthier façonne et perfectionne leurs vins. Cette cuvée est récoltée sur l’un des sols de prédilection de Pouilly : les marnes à petites huîtres du Kimméridgien (Terres blanches). Elles donnent cette finesse, cette élégance incomparable.
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