Vin rouge - Château des Tours – Brouilly
AOP Brouilly - Château des Tours
| Type | Vin rouge |
| Gout | Fruité, Léger |
| Millésime | 2023 |
| Région | Beaujolais |
| Appellation | AOP Brouilly |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13,5% vol |
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Des cuvaisons longues de plus de 15 jours sont pratiquées sur les vendanges en grande partie éraflées. Le travail d’extraction se fait par remontage mais aussi par pigeage afin d’extraire couleur, matière et complexité. Les fermentations se font sous un contrôle des températures. L’élevage se fait ensuite en cuve inox pendant plusieurs mois.
Note de dégustation
Un vin marqué par un équilibre idéal entre exubérance et élégance. La robe est très profonde, d’un rubis brillant. Le nez est intense, et mêle les caractéristiques aromatiques propres au terroir des Tours : notes florales, puis de fruit noir frais et enfin d’épices se succèdent. La bouche propose une attaque pleine de fraicheur, et est ensuite soutenue par une structure présente et ronde, agrémentée de tannins soyeux. Finale persistante.
Services
entre 13 et 14°C
Accords Mets & Vins
Burger, Charcuterie, Fromage, Légume, Quiche, Salade, Viande
S’accompagne avec des charcuteries, un poulet rôti, un bon pot-au-feu, un jarret aux lentilles, un boeuf bourguignon ou un beau plateau de fromages. Il va également bien avec des salades, des burger, des quiches.
Cépages
Gamay
La production de vin du Château des Tours remonte au 12e siècle. Les deux tours de cette forteresse rappellent cet âge médiéval. Aujourd’hui, le domaine exploite 70 hectares de vignoble en AOC Brouilly avec des vignes d’en moyenne 60 ans.
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