Vin rouge - Carillon de Rouget – 2nd vin de Château Rouget
AOP Pomerol - Château Rouget
| Type | Vin rouge |
| Gout | Fruité, généreux |
| Millésime | 2019 |
| Région | Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux) |
| Appellation | AOP Pomerol |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 14,5% vol |
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Récolte manuelle en cagettes. La fermentation s'effectue en cuves inox par parcelle, puis a lieu l'élevage de 18 mois en barriques d'un vin. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire afin de permettre au vin de trouver rapidement sa pleine expression. Collage traditionnel aux blancs d'oeuf.
Note de dégustation
Ce vin est doté d’une robe rubis soutenu. Son nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs murs (cerise, myrtille), et des notes légèrement épicées. La bouche est ample, riche et généreuse, sur des notes de fruits noirs. La fin de bouche dévoile des tanins enrobés et chaleureux.
Services
entre 16 et 18°C
Accords Mets & Vins
Foie Gras, Fromage, Légume, Viande
S’accompagne avec des foies gras chauds, du gibier à poil ou à plume, un veau en sauce, un agneau de lait, des cèpes farcis à la bordelaise, une brouillade de truffes ou des fromages affinés à pâtes dures.
Cépages
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Situé près de l’Eglise-Clinet, Pétrus et Le Gay, Château Rouget couvre 17 hectares et s’étend sur une pente douce du plateau de Pomerol. Le Carillon est son second vin. Il est produit avec ses jeunes vignes, âgées d’une vingtaine d’années, sur un terroir d’argiles, au sous-sol sablonneux.
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