Vin rouge - Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne (AOP) - Domaine des Terres Dorées
| Type | Vin rouge |
| Gout | Fruité, Tendre |
| Millésime | 2022 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne (AOP) |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12.5% vol |
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Voilà un Bourgogne local, rond, gourmand et charmeur, produit par le fameux Jean Paul Brun du domaine des Terres Dorées. C’est un vin rond, charmeur et tendre avec beaucoup de fruité et des tanins soyeux.
Les grappes sont triées grappe par grappe sur table de tri, puis totalement éraflées. Ensuite, elles profitent d’une longue macération (4 semaines) avec pigeages réguliers pour extraire les tanins.
Note de dégustation
Une note d’arômes et de fruits bien mûrs (surtout cerise noire).
Services
16°C
Accords Mets & Vins
Apéritif, Charcuterie, Viande
S’accompagne avec des apéritifs, de la charcuteries, du carpaccio de bœuf, du ris de veau, des cassolettes d’escargots aux girolles et du thon rouge grillé sauce au poivron rouge.
Cépages
100% Pinot Noir
Tout d’abord, Jean-Paul Brun rejoint le domaine familial appartenant à son père en 1977. A cette époque son père travaillait en polyculture dont 4 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la cave coopérative. Puis, lorsque Jean Paul a été intéressé par la vignes, les vignes de son père ont été retirées de la cave coopérative. C’est pourquoi Jean Paul a commencé à vinifié lui-même après un BEP viti-oeno (1976), pour mettre son propre vin en bouteille et le commercialiser. En premier lieu, il fit du Beaujolais nouveau, ainsi que deux cuvées de Beaujolais rouge (dont l’Ancien). Puis, très vite du Beaujolais blanc (1986). Finalement, les crus sont arrivés plus tard dans sa gamme, en 2003.
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