Champagne brut - Bollinger
AOP Champagne - Champagne Bollinger
| Type | Champagne brut |
| Gout | Fruité |
| Région | Grand Est (Champagne Ardenne) |
| Appellation | AOP Champagne |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12% vol |
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Vendanges manuelles. La vinification s’effectue cru par cru, cépage par cépage. Elevage en fût de chêne et petites cuves en acier inox au minimum pendant 3 ans.
Note de dégustation
Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs, et une bulle très fine. Une belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices, des notes de pommes rôties, de compotte et de pêche.
Services
10°C
Accords Mets & Vins
Poisson
S’accompagne avec tous les poissons et en particulier les sushis et les sashimis. S’accordera aussi aux crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé… aux volailles et viandes blanches, et aux grands jambons secs.
Cépages
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée, à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
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