Champagne brut - Alban d’Aulbe – Champagne Brut Tradition – 0,75L
AOC Champagne - Alban d'Aulbe
| Type | Champagne brut |
| Gout | Fruité, Raffiné |
| Région | Grand-Est (Côte des Bar) |
| Appellation | AOC Champagne |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12% vol |
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La cuvée signature de la maison : un brut gourmand et équilibré, où la puissance du Pinot Noir rencontre la finesse du Chardonnay. L'apéritif tient sa bouteille.
Il y a des champagnes qu'on garde pour les grandes occasions, et d'autres qu'on ouvre juste parce qu'on en a envie. Le Brut Tradition d'Alban d'Aulbe fait clairement partie de la seconde catégorie. C'est la porte d'entrée de la maison, celle qui résume son style : franc, chaleureux, facile à aimer.
Assemblé à 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay, il joue sur deux tableaux : la vinosité et le fruit mûr du Pinot d'un côté, la fraîcheur florale du Chardonnay de l'autre. Élevé au moins dix-huit mois sur lattes, il a eu le temps de s'arrondir. Un joli représentant des champagnes bruts de vigneron.
Note de dégustation
La robe : Une teinte claire et dorée, lumineuse, traversée par un cordon de bulles régulières.
Le nez : Ouvert et engageant, sur les fleurs blanches et le tilleul, nuancés d’une pointe d’agrumes et de fruits mûrs.
La bouche : L’attaque est franche, l’équilibre immédiat : la puissance du Pinot Noir tenue par la finesse du Chardonnay, avec cette petite fraîcheur minérale et une finale légèrement beurrée qui donne envie d’y revenir.
Son style, en un mot : généreux et rassembleur, un champagne d’apéritif par excellence (salué par le Guide Hachette des Vins).
Services
Servez-le frais, autour de 8 °C. Comptez trois heures au réfrigérateur, ou vingt minutes dans un seau avec eau et glaçons.
Accords Mets & Vins
Apéritif, Dessert, Fromage, Poisson
C’est d’abord la cuvée de l’apéritif : une coupe bien fraîche, quelques gougères ou des toasts, et la soirée est lancée. Sa vinosité lui permet aussi de tenir à table.
Il accompagne volontiers des volailles, un poisson en sauce crémée ou des fromages doux. Un champagne polyvalent, du premier verre au plat principal.
Cépages
Pinot Noir,Chardonnay
Conservation
Il se savoure dès aujourd'hui, sur son fruit. Bien conservé au frais et à l'abri de la lumière, il patientera sans souci un à deux ans.
Derrière ces bulles, il y a une histoire de famille. Alban d’Aulbe est une marque du Barséquanais, dans l’Aube, créée en 1998 par Jean-Michel et Francine Diligent, rejoints en 2020 par leur fils Bertrand. Récoltants-manipulants, ils cultivent et vinifient eux-mêmes leurs raisins sur cinq hectares autour de Buxeuil, sur la Côte des Bar méridionale que le soleil aime particulièrement.
Le domaine, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), produit chaque année une trentaine de milliers de bouteilles à taille humaine, à partir des deux grands cépages champenois, le Chardonnay et le Pinot Noir. Une maison discrète et sincère, qui fait un champagne d’artisan plutôt que de grande enseigne.
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