Vin rouge - Bandol Tradition
AOC Bandol - Domaine Ray-Jane
| Type | Vin rouge |
| Gout | Équilibré, Soyeux |
| Millésime | 2021 |
| Région | Provence |
| Appellation | AOC Bandol |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13% vol |
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Travail du sol traditionnel (manuel), aucune utilisation de produits chimiques.
Vendange manuelle de nuit, tri à la vigne et à la cave.
Vinification traditionnelle, macération en grappes entières avec levures indigènes.
Fermentation de 4 à 5 semaines, Elevage de 22 mois en foudre de chêne français
avec fermentation secondaire dite malolactique.
Note de dégustation
Robe couleur rubis, nez épicé avec des notes
de fruits rouges.
En bouche des tanins soyeux et un bel
équilibre.
Services
entre 15° à 17°C
Accords Mets & Vins
Fromage, Viande
S’accompagne avec une bonne côte de boeuf, du gibier, de l’agneau et du fromage.
Cépages
Mourvèdre 95%, Grenache 5%
L’histoire commence en 1288 ! La famille Constant cultivait déjà des vignes au 13ème siècle et le savoir-faire passa de génération en génération. Les ancêtres cultivés les vignes de façon traditionnelle, en labourant et en respectant l’environnement. Aujourd’hui nous cultivons de la même façon et nos vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2009. En 1970 Raymond, qui jusque-là vinifiait les vins dans des petites maisons dans les vignes, décide de construire une cave afin de simplifier le travail et donc de pouvoir accorder plus de temps à chaque cuve. Son fils, Alain, le rejoins dans cette aventure après une courte expérience professionnelle en plomberie qui sera vite avortée au profit de l’entreprise familiale et de la passion du vin. Jeanne, qui donnera son nom au domaine, fut aux côtés de son fils et son mari.
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