Champagne blanc - Ruinart

Ce sont les Romains qui importent pour la première fois la culture de la vigne en Champagne. Les vignes sont exploitées ensuite par les Abbayes mais la région subit la concurrence de ses voisins limitrophes, notamment la Bourgogne, l’Alsace et le bassin parisien. Les vins de Champagne, encore rouges et tranquilles, sont expédiés pendant plusieurs siècles en tonneaux. À la fin du XVIIème siècle, le moine Dom Pérignon apporte son caractère effervescent au vin champenois. D’autres érudits tels que Dom Ruinart s’intéressent au succès de ce nouveau vin très apprécié par la cour. En 1728, un édit du Conseil d’Etat du Roi Louis XV autorise l’expédition du vin de Champagne en bouteille et non plus en tonneau. Ce changement réglementaire scellera le destin hors-norme de la région et de ses vins. Les bouteilles, soufflées dans un verre épais et les bouchons de liège, maintenus sur le goulot à l’aide d’une ficelle de chanvre, permettent une conservation et un transport plus facile de ces vins effervescents.