
Vin blanc - Mercurey – Clos Rochette – Monopole
AOC Mercurey - Domaine Faiveley
| Type | Vin blanc |
| Gout | Boisé, Équilibré |
| Millésime | 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOC Mercurey |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s'accomplit en 4 semaines et pour partie (55%) en fûts de chêne français, dont 25% de fûts neufs. L'élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l'autre partie de la cuvée étant élevée en cuve.
Note de dégustation
Ce vin offre au nez une variété d’arômes séduisants, allant des fleurs blanches aux épices. En bouche, il débute avec une fraîcheur agréable, puis devient plus rond et onctueux, grâce à son élevage en fûts de chêne. Les saveurs se marient harmonieusement pour créer un vin subtil et équilibré.
Services
entre 10 et 12°C
Accords Mets & Vins
Poisson
S’accompagne parfaitement avec un vol au vent, du poissons, des crustacés, des huîtres, des cassolettes de moules.
Cépages
100% Chardonnay
Domaine Faiveley – Vin de Bourgogne : Vin de Bourgogne Producteurs de Grands Vins de Bourgogne depuis 7 générations, nous cultivons avec passion chacun de nos terroirs pour en révéler l’excellence. Depuis 1825, la famille Faiveley a toujours travaillé la vigne avec le plus grand respect de ses terroirs de Côte de Nuits, de Côte de Beaune, de Côte Chalonnaise. Sa volonté est d’offrir le meilleur des vins, nourris par la terre de Bourgogne. Ils sont l’expression de cette haute qualité et de cette diversité unique. Chaque bouteille de Grands Crus, de Premiers Crus en est le reflet fidèle. Les vins rouges sont l’illustration parfaite du mariage réussi entre l’élégance, la précision et la concentration. Les blancs allient pureté, tension et minéralité. Aimables et flatteurs dans leur jeunesse, les vins du domaine Faiveley possèdent un excellent potentiel de vieillissement. Ils offrent des moments de dégustation uniques et accompagnent à merveille la grande gastronomie.
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