Vin rouge - Le Moulin Rose
AOP Haut-Médoc - Château Malescasse
| Type | Vin rouge |
| Gout | Élégante, Fruité |
| Millésime | 2019 |
| Région | Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux) |
| Appellation | AOP Haut-Médoc |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13 % vol |
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Eraflage puis foulage léger. Pour une partie, fermentation en cuves inox entre 26° et 28°, avec pigeages doux. Pour l’autre partie, avec un délestage en milieu de fermentation. Cuvaison de 3 semaines. Les fermentations malolactiques se déroulent pour partie en barriques dont 30 % de bois neuf, pour partie en cuves inox. Pressurage pneumatique vertical avec distinction des premières, secondes et troisièmes presses.
12 mois en fûts de chêne de 1 et 2 vins.
Note de dégustation
C’est un millésime gourmand doté d’une belle fraîcheur aromatique sur des notes de cerise noire et de prune. La première impression en bouche est tendre, volumineuse, ponctuée d’une note de bois blanc légèrement toastée. C’est un vin délicat issu d’une extraction juste et modérée offrant une buvabilité immédiate
Services
entre 15 et 16°C
Accords Mets & Vins
Charcuterie, Viande
S’accompagne avec de la charcuterie type grenier médocain, de rognons de veau poêlés ou tout simplement d’une pièce de bœuf grillée.
Cépages
56% cabernet-sauvignon, 36 % merlot, 8% petit verdot.
Cru
Bourgeois exceptionnel
Philippe Austruy, acteur important du secteur de la santé, est aussi un amoureux du vin, un univers dans lequel il n’est pas novice : Voilà déjà 15 ans qu’il est en effet à la tête de la Commanderie de Peyrassol, un fleuron provençal auquel il a su brillamment redonner toutes ses lettres de noblesse. A la recherche d’un cru bordelais, il jette son dévolu sur Château Malescasse dont le potentiel ne lui a pas échappé : en l’espace de 3 ans, le chai est entièrement rénové, le vignoble, restructuré en profondeur et la ravissante chartreuse rénovée a même retrouvé son toit d’ardoises d’origine. Aujourd’hui, Château Malescasse figure parmi les domaines les plus exigeants du Haut-Médoc en décrochant la mention Exceptionnel du classement Cru Bourgeois.
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