Vin blanc - IGP du Var
IGP Var - Domaine Ray-Jane
| Type | Vin blanc |
| Gout | Équilibré, Expressif |
| Millésime | 2024 |
| Région | Provence |
| Appellation | IGP Var |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Travail du sol traditionnel (manuel), aucune utilisation de produits chimiques.
Vendange manuelle, tri à la vigne et à la cave, pressurage direct.
Note de dégustation
Nez élégant, fruité avec des notes de fruits à chair blanche.
Un côté gras en bouche accompagné de fraicheur.
Services
entre 8 et 10°C
Accords Mets & Vins
Couscous, Légume, Poisson, Viande
S’accompagne avec une bouillabaisse, une bourride de lof ou des gambas flambées, des Côtes d’agneau aux herbes de Provence, un poulet rôti au romarin, une ratatouille froide ou un couscous léger aux légumes.
Cépages
Vieilles vignes inconnues 60%, Clairette 20%, Ugni Blanc 20%
L’histoire commence en 1288 ! La famille Constant cultivait déjà des vignes au 13ème siècle et le savoir-faire passa de génération en génération. Les ancêtres cultivés les vignes de façon traditionnelle, en labourant et en respectant l’environnement. Aujourd’hui nous cultivons de la même façon et nos vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2009. En 1970 Raymond, qui jusque-là vinifiait les vins dans des petites maisons dans les vignes, décide de construire une cave afin de simplifier le travail et donc de pouvoir accorder plus de temps à chaque cuve. Son fils, Alain, le rejoins dans cette aventure après une courte expérience professionnelle en plomberie qui sera vite avortée au profit de l’entreprise familiale et de la passion du vin. Jeanne, qui donnera son nom au domaine, fut aux côtés de son fils et son mari.
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