Champagne blanc - Gremillet – Brut Blanc de Blancs
AOP Champagne - Domaine Gremillet
| Type | Champagne blanc |
| Gout | Fruité, Raffiné |
| Région | Grand Est (Champagne Ardenne) |
| Appellation | AOP Champagne |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Assemblage de quatre à cinq années de vendanges dont 20% de vin de réserve. Seule la cuvée (1ère presse) entre dans la constitution de ce champagne. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement de 30 mois minimum. Dosage brut à 9 g/lL.
Note de dégustation
Robe très pâle, à la bulle fine et persistante. Nez floral (aubépine, chèvrefeuille, églantine, pivoine) notes fraîches d’agrumes et de citronnelle, qui évoluent ensuite sur des notes briochées. Elégant, cristallin, frais, aérien en bouche, frais et raffiné, avec une belle tension.
Services
entre 8 et 10°C
Accords Mets & Vins
Apéritif, Poisson
A boire à l’apéritif, avec des copeaux de parmesan ou des rillettes de poissons. A table, il accompagne des poissons blancs, un bar en croûte de sel ou un turbot poché, un carpaccio de saint-jacques….
Cépages
100% Chardonnay
La famille Gremillet possède 48 hectares dans la Côte des Bar au sud de la Champagne. Des terres calcaires, entrecoupées de marnes argileuses, majoritairement plantées en pinot noir (85%).
Ce Blanc de blancs est élaboré à partir des meilleurs chardonnays du Domaine, complétés par des approvisionnements auprès de 80 viticulteurs, principalement de Montgueux, Cramant ou Béthon.
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