Vin rouge - Domaine Ninot – Rully Chaponnière
Domaine Ninot - Domaine Ninot
| Type | Vin rouge |
| Gout | Souple, Velouté |
| Millésime | 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Domaine Ninot |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13% vol |
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Ils laissent les terroirs s'exprimer en étant peu interventionniste sur le vignoble et en cave. Tous les vins effectuent leur fermentation malolactique durant l’élevage. Afin de préserver la délicatesse des arômes, les vins sont élevés en partie en fût de chêne. L’élaboration et la vinification des vins du domaine marient tradition Bourguignonne et acquis de l’oenologie moderne. Ce travail est le fruit d’un art auquel s’ajoutent un savoir-faire et une personnalité unique.
Note de dégustation
Ce vin s’ouvre sur des arômes de cerise, de myrtille et de mûre. Il est bien construit, aux arômes de fruits persistants, juteux et gouleyants. Ses tanins sont fins, avec une finesse aromatique dans sa finale.
Services
entre 15 et 16°C
Accords Mets & Vins
Fromage, Viande
S’accompagne avec du canard, des rôties, des volailles, de l’agneau, un coq au vin, des raviolis à la viande ou des fromages doux.
Cépages
100% Pinot Noir
Les Ninot sont tonneliers et vignerons depuis le 14e siècle. Aujourd’hui le frère et la soeur sont à la tête de ce domaine de 13 hectares. Erell se charge des vinifications, pendant que Flavien se concentre sur les vignes.
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