Vin blanc - Domaine Innocenti – Réserve Jobert
AOP Saint-Véran - Domaine Innocenti
| Type | Vin blanc |
| Gout | Sec, Vif |
| Millésime | 2024 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Saint-Véran |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Les pratiques culturales sont basées sur l’agriculture raisonnée. La vinification se déroule à travers un pressurage pneumatique, un débourbage statique à froid, un levurage, fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique. L’élevage s’effectue aussi en cuve inox sur lies pendant 10 à 12 mois.
Note de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts est limpide et brillante. Ce vin est nerveux et joliment fruité au nez, avec des notes de pêche, de poire et d’agrume (citron). Il est rond, avec une belle fraicheur en bouche, doté d’un bel équilibre.
Services
entre 10 et 12°C
Accords Mets & Vins
Poisson, Salade, Viande
S’accompagne avec des salades, des sushis, des escargots ou des grenouilles, des volailles ou bien des poissons.
Cépages
Chardonnay
Le Domaine Innocenti s’étend sur 11 ha autour de la commune de Saint-Véran où l’appellation est produite sur 5 ha. Son propriétaire, Georges Jobert, était, déjà membre de la cave coopérative avant de partir en retraite. La propriété fait l’objet de la sélection par la cave des Vignerons des Terres Secrètes depuis plus de 10 ans. Elle est située sur des terrains argileux et argilo-calcaire.
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