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Vin rouge - Domaine de la Monette
AOP Mercurey - Domaine de la Monette
| Type | Vin rouge |
| Gout | Fruité, Léger |
| Millésime | 2024 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Mercurey |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12,5% vol |
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Vendanges manuelles en caisses de 10 kg, Macération pré-fermentaire à froid de 4 jours, puis fermentation en cuves inox. Cuvaison de 21 jours avec remontages et deux pigeages pendant la fermentation. Fermentation malolactique. Elevage de 10 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.
Note de dégustation
Joli nez de griottes, bouche soyeuse, fruitée et bien équilibrée, aux tanins délicats. Un vin plaisir, qui allie la gourmandise à la matière, avec une belle longueur.
Services
16°C
Accords Mets & Vins
Fromage, Poisson, Viande
S’accompagne avec des volailles mijotées, un rôti de porc, de l’agneau braisé. mais il est suffisamment soyeux pour accompagner une caille aux raisins, un poisson ferme ou des fromages affinés.
Cépages
100% Pinot Noir
Le Domaine de la Monette s’étend sur 12.5 ha, essentiellement sur l’appellation Mercurey, mais aussi à Givry, Rully et Bouzeron. Il est conduit en agriculture biologique. Cette cuvée de Vieilles Vignes est issu de ceps de plus de 60 ans d’âge !
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