Vin rouge - Domaine Berger Rive – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Domaine Berger Rive
| Type | Vin rouge |
| Gout | Fruité, Léger |
| Millésime | 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13% vol |
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La macération dure 10 jours à 28-34°C, avant la fin de fermentation lente pour favoriser les arômes de fruits rouges du pinot noir. L’élevage se réalise en cuve, après la première fermentation d’environ 3 semaines, puis la seconde fermentation.
Note de dégustation
La robe est sombre avec des arômes de fruits rouges frais et des tanins fermes dans leur jeunesse. Plus âgé, il développe des arômes de fruits confits.
Services
entre 15 et 17°C
Accords Mets & Vins
Barbecue, Fromage
Ce vin est parfait pour accompagner des grillades ou des fromages.
Cépages
100% Pinot Noir
C’est à la fin de la seconde Guerre Mondiale que Jacques Berger acquiert le Manoir de Mercey, propriété bâtie au début du 19e siècle. En 1960, son fils Gérard en fait progressivement un domaine viticole en plantant 12 hectares de vignes. La vente des vins se faisait alors uniquement en vrac, via des négociants. Xavier Berger rejoint son père en 1977 et prend la direction du Domaine Berger-Rive en 1989. Il agrandit progressivement le domaine, qui aujourd’hui s’étend sur 22 ha et dont les différents terroirs font toute la diversité et la richesse des cuvées.
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