Vin rouge - Côte de Brouilly
AOP Côte de Brouilly - Domaine des Terres Dorées
| Type | Vin rouge |
| Gout | épicé, Fruité |
| Millésime | 2023 |
| Région | Beaujolais |
| Appellation | AOP Côte de Brouilly |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12.5% vol |
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Ce vin rouge est très agréablement parfumé, fruité et épicé, avec une finale ronde et plutôt douce.
Les grappes sont triées une par une sur table de tri, puis totalement éraflées. Ensuite, elles profitent d’une longue macération (4 semaines) avec pigeages réguliers pour extraire les tanins.
Note de dégustation
Une note fruité et légèrement épicé
Services
Entre 15 et 16°C
Accords Mets & Vins
Apéritif, Charcuterie, Fromage, Légume, Viande
S’accompagne avec de la viande, ou des plats d’été comme la ratatouille, les farcis niçois, brochettes de poulet marinées. Se déguste aussi avec un bon plat de pâtes bolognaises et des apéritifs base de charcuteries ou fromages.
Cépages
Gamay
Jean-Paul Brun rejoint le domaine familial appartenant à son père en 1977. A cette époque son père travaillait en polyculture dont 4 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la cave coopérative. Aussi, lorsque Jean Paul a été intéressé par la vignes, les vignes de son père ont été retirées de la cave coopérative. C’est ainsi que Jean Paul a commencé à vinifié lui-même après un BEP viti-oeno (1976), pour mettre son propre vin en bouteille et le vendre lui-même. Tout d’abord, il fit du Beaujolais nouveau, ainsi que deux cuvées de Beaujolais rouge (dont l’Ancien). Puis, très vite, du Beaujolais blanc (1986). Finalement, les crus sont arrivés plus tard dans sa gamme, en 2003.
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