Grand cru

Vin rouge - Comtesse de Saint Martin

Côte de Provence (AOP) - Château de Saint Martin

Type	Vin rouge
Gout	épicé, Fruité
Millésime	2021
Région	Provence
Appellation	Côte de Provence (AOP)
Pays	France
Contenance	0,75 l
Degré d'alcool	13,5% vol

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C'est un vin rouge à la couleur profonde pourpre carmin.

Cuvaison 25-30 jours à 25°C. Elevage de 8 à 12 mois, 70% en cuve souterraine et 30% en fûts de chêne.

Note de dégustation

Une note de fruits noirs, d’épices douces, de mûres, de cerises, de cuir et de crème de cacao.

Services

entre 15 et 17°C.

Accords Mets & Vins

Dessert, Viande

S’accompagne avec de la pintade, du tournedos Rossini, du faisan au four et du Dessert (fondant au chocolat).

Cépages

Grenache – Syrah – Carignan

Cru

Classé

Le Château de Saint Martin est un beau domaine viticole de 100has dont 50 en vignes. L’histoire y est forte. Les Romains dès le er siècle av JC, pionniers de la viticulture en Gaule y établirent l’un des tout premiers domaines viticoles de France. Les moines de Lérins du X au XVIIIème siècle en ont fait un prieuré viticole, et y ont construit une superbe cave souterraine du XIIème et XVIème siècle, encore exploitée aujourd’hui. Depuis 1740, une famille de la noblesse française se transmet le Château de génération en génération, et particulièrement de femme en femme. Le seul homme à avoir dirigé le Château de Saint Martin est le Comte Edme de Rohan Chabot, grande personnalité du monde du vin. Aujourd’hui, Adeline de Barry, sa petite-fille, actuelle propriétaire du Château de Saint Martin, tient à raconter cette riche histoire à travers ses vins. Un des premiers grands domaines viti-oléicoles de France.

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