Grand cru

Vin rouge - Comte de Rohan Chabot

AOC Côte de Provence - Château de Saint Martin

Type	Vin rouge
Gout	Fruité, Puissant, Tannique
Millésime	2016
Région	Provence
Appellation	AOC Côte de Provence
Pays	France
Contenance	0,75 l
Degré d'alcool	13,5% vol

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Une cuvée uniquement élaborée sur certains millésimes aux caractères puissants et élégants, un hommage au grand-père d’Adeline de Barry.

Récolté à la main. Cuvaison de 28 à 30 jours, élevage 100% en barriques (24 mois).

Note de dégustation

Une note d’épices, fruits noirs compotés, réglisse, fêve de cacao, cigarillo, myrtilles, de fruits noirs équilibrés par des tanins puissants. Finale longue et épicée sur la réglisse, le cacao, le cuir et sous-bois.

Services

entre 15° à 17°C

Accords Mets & Vins

Dessert, Fromage, Viande

S’accompagne avec du Gibier, des viandes en sauce, des poêlées de champignons, des fromages à pâtes pressées, des Desserts (forêt noire).

Cépages

Cabernet-franc, Mourvèdre, Syrah

Cru

Classé

Le Château de Saint Martin est un beau domaine viticole de 100has dont 50 en vignes. L’histoire y est forte. Les Romains dès le er siècle av JC, pionniers de la viticulture en Gaule y établirent l’un des tout premiers domaines viticoles de France. Les moines de Lérins du X au XVIIIème siècle en ont fait un prieuré viticole, et y ont construit une superbe cave souterraine du XIIème et XVIème siècle, encore exploitée aujourd’hui. Depuis 1740, une famille de la noblesse française se transmet le Château de génération en génération, et particulièrement de femme en femme. Le seul homme à avoir dirigé le Château de Saint Martin est le Comte Edme de Rohan Chabot, grande personnalité du monde du vin. Aujourd’hui, Adeline de Barry, sa petite-fille, actuelle propriétaire du Château de Saint Martin, tient à raconter cette riche histoire à travers ses vins. Un des premiers grands domaines viti-oléicoles de France.

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