Grand cru

Vin rosé - Comtesse de Saint-Martin

Côte de Provence (AOP) - Château de Saint Martin

Type	Vin rosé
Gout	Fruité, Léger
Qualité	Sec
Millésime	2021
Région	Provence
Appellation	Côte de Provence (AOP)
Pays	France
Contenance	0,75 l
Degré d'alcool	12.5% vol

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Ce vin blanc évoque avec délicatesse le parfum de la pivoine. La rondeur du bois amène une jolie pointe de vanille et une belle longueur sur la fleur de tilleul.

Macération pelliculaire de 3 à 4h et pressurage. Fermentation alcoolique à 13 ° C. Elevage de 12 mois, 50% en cuves souterraines et 50% en fut de chêne et de mûrier blanc.

Note de dégustation

Une note d’arômes de miel d’acacia et des notes d’abricot sec et de melon confit.

Services

entre 8 et 10°C

Accords Mets & Vins

Viande

S’accompagne avec de la dinde aux marrons, du risotto à la truffe, de l’épaule d’agneau confite ou une volaille et sa sauce crémeuse aux morilles.

Cépages

Tibouren – Cinsault – Grenache

Cru

Classé

Le Château de Saint Martin est un beau domaine viticole de 100has dont 50 en vignes. L’histoire y est forte. Les Romains dès le er siècle av JC, pionniers de la viticulture en Gaule y établirent l’un des tout premiers domaines viticoles de France. Les moines de Lérins du X au XVIIIème siècle en ont fait un prieuré viticole, et y ont construit une superbe cave souterraine du XIIème et XVIème siècle, encore exploitée aujourd’hui. Depuis 1740, une famille de la noblesse française se transmet le Château de génération en génération, et particulièrement de femme en femme. Le seul homme à avoir dirigé le Château de Saint Martin est le Comte Edme de Rohan Chabot, grande personnalité du monde du vin. Aujourd’hui, Adeline de Barry, sa petite-fille, actuelle propriétaire du Château de Saint Martin, tient à raconter cette riche histoire à travers ses vins. Un des premiers grands domaines viti-oléicoles de France.

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