Bouteille prestigieuse Grand cru
Bouteilles d'exception - Château Latour – 1er Cru Classé
AOC Paulliac - Château Latour
| Type | Bouteilles d'exception |
| Gout | Équilibré, Minéral |
| Millésime | 2017 |
| Région | Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux) |
| Appellation | AOC Paulliac |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13,5% vol |
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1er cru classé du Médoc depuis 1855. Il est en appellation d'origine contrôlée Pauillac. C'est l'un des plus prestigieux vins rouges des vignobles de Bordeaux.
Point important : en 2017 ce vignoble est en cours de certification en viticulture biologique depuis 2015. Elle est obtenue pour le 2018. C'est la nouvelle génération des vins rouges de Latour. Plus fin, plus élégant, plus généreux.
Note de dégustation
Des notes de fruits rouges se dégagent. Cassis, mûre ou encore griotte. En bouche, la matière est dense et très équilibrée. Les arômes se développent tout en longueur. Des notes de tabac et de craies. Les tanins sont racés, soyeux et ronds. Une jolie minéralité.
Services
entre 15 et 16°C
Accords Mets & Vins
Fromage, Viande
S’accompagne avec des viandes rouges grillées ou rôties : entrecôte sauce marchand de vin, carré d’agneau, magret grillé, petit gibier à plume comme un perdreau rôti, fromages à pâte cuite, de la Bavette aux échalottes, du Pigeon rôti et poêlé de cèpes, du Gibelote de lapin.
Cépages
92,1% Cabernet Sauvignon, 7,8% Merlot et 0,1% Petit Verdot.
Cru
Classé
Créé vers 1680, le vignoble de château Latour est l’un des plus anciens du Médoc. Situé à 50km au nord-ouest de Bordeaux et à 300 mètres de l’estuaire de la Gironde, il s’étend sur 96,5 hectares répartis entre le terroir historique de l’Enclos (47 hectares), situé au cœur du domaine, et les parcelles extérieures. L’encépagement est majoritairement constitué de cabernet sauvignon (76%), suivi du merlot (22%) ainsi que de petit verdot et cabernet franc (2%). La densité de plantation est élevée avec 9000 pieds par hectare en moyenne (pour un total de près de 800.000 pieds). Depuis une vingtaine d’années le domaine travaille à la réduction d’utilisation de produits phytosanitaires et a d’ailleurs été certifié agriculture biologique en 2015.
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