Vin rouge - Château Haut Selve
AOP Graves - Château de Laubade
| Type | Vin rouge |
| Gout | Souple, Velouté |
| Millésime | 2020 |
| Région | Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux) |
| Appellation | AOP Graves |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13,5% vol |
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La récolte est manuelle. La macération dure environ 3 semaines avec remontages quotidien. La fermentation s'effectue à température contrôlée de 30°C. Elevage pendant 12 mois en barriques de chêne français dans plusieurs tailles de contenants : deux foudres de 50hl, 70% de barriques de 225L, 20% de barriques de 400L, 10% de barriques de 500L (8 tonneliers différents)
Note de dégustation
Ce vin arbore une robe brillante et offre un bouquet de garrigue et d’épices, avec de fines notes boisées. En bouche, l’attaque est plaisante, d’une intensité de fruits rouges. Il est frais, avec des tanins fins qui stimulent sa finale.
Services
entre 14 et 16°C
Accords Mets & Vins
Légume, Viande
S’accompagne avec des viandes rouges, des viandes blanches en sauce, des rôtis, des plats à base de champignon ou de cèpes à la bordelaise.
Cépages
55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
Propriétaire du célèbre Armagnac Château de Laubade, Jean-Jacques Lesgourgues a créé ce domaine au début des années 1990, sur un beau terroir de l’appellation graves, abandonné depuis des décennies. Parmi les plus réputés de son appellation, Haut-Selve s’étend sur des Graves calcaires, graves profondes et graves argileuses, travaillés sans aucun desherbage chimique, pour entretenir la biodiversité.
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