Vin blanc - Cave des Vignerons de Mont-Près-Chambord-Les Borderies
AOP Cheverny - Cave des Vignerons de Mont- Près -Chambord
| Type | Vin blanc |
| Gout | Sec, Vif |
| Millésime | 2023 |
| Région | Loire |
| Appellation | AOP Cheverny |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12% vol |
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Lors de la vinification, a lieu un égrappage, une macération pelliculaire, puis un pressurage pneumatique à basses pressions. Les moûts obtenus sont refroidis et clarifiés par un débourbage d'une nuit. Les fermentations sont réalisées en cuves inox, par cépages et à température régulée de 15°C.
Note de dégustation
Ce vin est doté d’une robe jaune pâle aux reflets or. Il s’ouvre sur un nez expressif de cassis, de pamplemousse et de fruits exotiques. Il dévoile en bouche une belle fraîcheur citronnée. Il est équilibré, sur des notes de fruits exotique, avec une jolie persistance dans sa finale.
Services
entre 10 et 12°C
Accords Mets & Vins
Fromage, Poisson
Ce Cheverny s’accordera aussi parfaitement sur les poissons et les fruits de mer. Il est aussi excellent sur les asperges de Sologne ainsi que les fromages de chèvre.
Cépages
82% Sauvignon Blanc, 18% Chardonnay
Créée en 1931, la Cave Coopérative des Vignerons de Mont-Près-Chambord récolte et vinifie les raisins de ses 22 adhérents sur 145 hectares. Elle utilise les techniques les plus modernes et elle est régulièrement récompensée dans les concours et guides de référence.
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