Vin blanc - Cave des Grands Crus Blancs – Pouilly-Fuissé Les Gavouilles
AOP Pouilly Fuissé - Cave des Grands Crus Blancs
| Type | Vin blanc |
| Gout | Ample, Puissant |
| Millésime | 2023 |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | AOP Pouilly Fuissé |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 14% vol |
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Le raisin est récolté à parfaite maturité. Il est préssé délicatement, puis débourbé à froid. Fermentation à températures controlées. Pas d'élevage sous bois.
Note de dégustation
Sa robe est or pâle. Son nez dévoile différentes familles d’arômes qui composent le bouquet délicat et complexe où se mêlent le fruité (amande fraîche, abricot) et le floral (violette). Sa bouche est puissante et charnue, elle dévoile des notes de tilleul, de cannelle, de miel et dévoile une bonne persistance aromatique.
Services
entre 11 et 13°C
Accords Mets & Vins
Foie Gras, Fromage, Poisson, Viande
Ce vin convient très bien aux poissons en sauce et crustacés, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment les fromages de chèvre régionaux
Cépages
100% Chardonnay
Créée en 1929, la Cave des Grands Crus Blancs, a scellé l’union de deux villages voisins : Vinzelles et Loché. Elle regroupe aujourd’hui 82 vignerons sur 112 ha de vignes, conduites en agriculture raisonnée, certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). Le Pouilly-Fuissé est sur un sol argilo-calcaire du jurassique, dominé par les roches de Solutré et Vergisson, qui culminent à 500 m d’altitude et sont âgées de 200 millions d’années.
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