Champagne blanc - Ayala Blanc de Blancs
AOP Champagne - Maison Ayala
| Type | Champagne blanc |
| Gout | épicé, Fruité |
| Région | Grand Est (Champagne Ardenne) |
| Appellation | AOP Champagne |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 12% vol |
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Majoritaire dans toutes les cuvées de la Maison Ayala, le Chardonnay est vraiment magnifié dans cette cuvée à 100%. Cet assemblage est issu uniquement de Chardonnays de Grands Crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, (Chouilly, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Oger, Cuis et Bisseuil) autour de la singularité de la vendange 2018.
Micro-Vinifications parcellaires en petites cuves inox de chacun des Crus. 2ème fermentation en bouteilles, avec 6 ans de vieillissement avant dégorgement. Dosage Extra-Brut de 5g/l.
Note de dégustation
Subtil équilibre de craie minérale et de notes de fumée soulignant les saveurs de pomme Gala mûre, de nectarine, de raisin doré et de pointe de pain grillé. Crémeux, avec une mousse finement détaillée et une longue finale rafraîchissante et bien épicée (Wine Spectator 93/100)
Services
entre 8 et 10°C
Accords Mets & Vins
Apéritif, Poisson
Sa vivacité en fait un champagne d’apéritif par excellence et saura accompagner particulièrement vos entrées ou plats de poissons comme un carpaccio de Saint-Jacques, un Tartare de bar aux agrumes ou encore des huîtres.
Cépages
100% Chardonnay
Fondé en 1860 par Edmond de Ayala, Champagne Ayala est une maison familiale et indépendante, située à Ay, au cœur des Grands Crus. Pionnière dans l’introduction de vins faiblement dosés, Champagne Ayala se distingue par la pureté de son style.
Majoritaire dans toutes les cuvées de la Maison Ayala, le Chardonnay est vraiment magnifié dans cette cuvée à 100%. Cet assemblage est issu uniquement de Chardonnays de Grands Crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, (Chouilly, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Oger, Cuis et Bisseuil) autour de la singularité de la vendange 2018.
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