Vin rosé - Domaine de Fontenille – Alphonse Rosé 2023
AOP Lubéron - Fontenille
| Type | Vin rosé |
| Gout | Fruité |
| Qualité | Sec |
| Millésime | 2023 |
| Région | Lubéron |
| Appellation | AOP Lubéron |
| Pays | France |
| Contenance | 0,75 l |
| Degré d'alcool | 13,5% vol |
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Un rosé gastronomique du Luberon bio : fruits rouges, jasmin et miel, texture soyeuse et finale saline. Élevé avec soin, il a de la profondeur.
« Alphonse » est la gamme haute du Domaine de Fontenille. En rosé, c'est un 50 % Grenache, 50 % Syrah bio, vinifié séparément et élevé en foudres : de quoi lui donner de la matière et de la longueur.
Résultat : un rosé à la fois estival et gastronomique, bien loin des rosés anecdotiques. Un vrai vin de table.
Note de dégustation
La robe : Rose saumon délicat.
Le nez : Gourmand et complexe : fruits rouges (fraise, groseille), jasmin, une note de coco et de miel.
La bouche : Attaque sur le fruit frais, puis abricot et miel, texture soyeuse et finale saline persistante.
Son style, en un mot : soyeux, complexe et gastronomique : un rosé de terroir élevé avec soin.
Services
Entre 10 et 12 °C, pour profiter de sa matière.
Accords Mets & Vins
Dessert, Fromage, Salade
Il adore la cuisine sucrée-salée et les saveurs asiatiques, mais aussi un chèvre frais aux herbes du Luberon.
Osez-le en dessert, sur une tarte aux fraises ou une salade de fruits : surprenant et réussi.
Cépages
50% Grenache, 50% Syrah
Conservation
À boire maintenant ou à garder 3 à 4 ans.
Le Domaine de Fontenille est une bastide provençale du XVIIIe siècle, dont les vignes remontent à 1638. Renaissance en 2013 : restauration du vignoble, chai gravitaire et conversion en agriculture biologique sur une quarantaine d’hectares, au pied du Petit Luberon.
La gamme « Alphonse » en représente le haut de gamme, avec sélection parcellaire et élevage soigné. Le mistral y préserve une belle fraîcheur.
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